Шоколад молочный 33%, порционный с клубникой, 90 г

Шоколад молочный 33%, порционный с клубникой

Общее описание продукта

Порционный молочный шоколад с содержанием какао 33% и клубникой сочетает классический сливочно-шоколадный вкус с яркими ягодными нотами. Клубничный профиль формируется за счет порошка клубники и экстракта клубники, а натуральная ваниль делает вкус более мягким и завершенным.

Содержание какао 33% характерно для молочного шоколада с деликатным какао-вкусом без выраженной горечи. Порционный формат удобен для небольшого десерта, подачи к кофе и чаю, сервировки сладкого стола или индивидуального угощения.

Особенности сырья

Шоколадная основа производится с использованием какао-масла и какао тертого. Какао тертое отвечает за характерный шоколадный вкус и аромат, а какао-масло формирует структуру шоколада и обеспечивает его постепенное таяние во рту.

Сухое обезжиренное и цельное молоко создают характерный молочно-сливочный профиль и смягчают вкус какао. Молочный жир дополнительно влияет на нежность и полноту вкусового восприятия шоколада.

Для получения клубничных нот используется порошок клубники, произведенный методом низкотемпературной распылительной сушки из клубники и глюкозного сиропа. Такая технология позволяет получить сухой ингредиент, удобный для равномерного введения ягодной составляющей в шоколадную рецептуру. Экстракт клубники дополнительно усиливает характерный ягодный профиль.

Производство

Какао-масло, какао тертое, сахарная пудра и молочные компоненты соединяются в однородную шоколадную массу. Соевый лецитин выполняет функцию эмульгатора и помогает сформировать необходимую консистенцию продукта.

Порошок и экстракт клубники вводятся для создания выраженного ягодного вкусоароматического профиля, а натуральная ваниль дополняет сочетание какао, молочных и клубничных нот. Готовый шоколад выпускается в порционном формате.

Вкус, аромат и текстура

Вкус: сладкий молочно-шоколадный с выраженным клубничным акцентом. Мягкие сливочные оттенки сочетаются с характерной ягодной кисло-сладкой нотой, а натуральная ваниль делает вкусовой профиль более округлым.

Аромат: шоколадно-молочный с заметными клубничными и мягкими ванильными оттенками.

Текстура: однородная и нежная, характерная для молочного шоколада. Благодаря присутствию какао-масла и молочных компонентов шоколад постепенно тает во рту, последовательно раскрывая сливочные, шоколадные и ягодные ноты.

Пищевая ценность и особенности состава

Пищевая ценность продукта на 100 г:

• белки — 6,2 г;
• жиры — 35,0 г;
• углеводы — 55,4 г;
• энергетическая ценность — 552 ккал.

Пищевая ценность продукта определяется сочетанием какао-компонентов, сахара и молочного сырья. Какао-масло и молочный жир формируют значительную часть жировой составляющей, а сахарная пудра и глюкозный сироп в составе клубничного порошка относятся к источникам углеводов.

В рецептуре используется сразу два клубничных компонента: порошок клубники и экстракт клубники. Такое сочетание позволяет сделать ягодную составляющую заметной как во вкусе, так и в аромате шоколада.

Способы употребления

• как самостоятельный порционный десерт;
• к кофе, какао или чаю;
• для небольшого сладкого перекуса;
• для сервировки чайного или кофейного стола;
• как дополнение к фруктам, ягодам и десертным напиткам;
• для индивидуального угощения дома, в офисе или на мероприятиях.

Преимущества продукта

• 33% какао — мягкий вкус молочного шоколада без выраженной горечи;
• порошок клубники в составе;
• экстракт клубники усиливает ягодный вкус и аромат;
• сочетание молочного шоколада, клубники и натуральной ванили;
• нежная тающая текстура;
• удобный порционный формат для индивидуальной подачи.

Состав

Сахарная пудра, какао масло, молоко сухое обезжиренное, какао тертое, молоко сухое цельное, порошок клубники (произведен методом низкотемпературной распылительной сушки (клубника, глюкозный сироп)), жир молочный обезвоженный, эмульгатор лецитин соевый, экстракт клубники, натуральная ваниль.